Dian Weblog » Kuliner

Resep Masakan Soto Padang

Dian — Sun, 25 Apr 2010 15:46:42 +0000

Resep Masakan Soto Padang.

Bahan Soto Padang :

500 gr daging sapi
1 potong tulang sengkel sapi
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai

Kemudian Haluskan :

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
3 sdm minyak goreng

Pelengkap :

100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
Perkedel kentang, sambal rebus, irisan se ledri, daun bawang, dan bawang goreng
Paru goreng kering dan kerupuk merah
Nasi putih

Soto Padang

Cara Membuat Soto Padang :

Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan bumbu siap pakai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angka t, lalu potong dadu, sisihkan.
Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus.
Sajikan hangat.

Untuk : 6 orang

Sumber : http://www.indosiar.com/

Artikel Lainnya :

Enaknya Gulai Ayam ( Resep Masakan )

Dian — Mon, 11 Jan 2010 18:23:17 +0000

Gulai ayam atau di tempat Dian biasa sering di sebut opor ayam merupakan masakan yang hampir selalu ada di setiap perhelatan pesta pernikahan atau syukuran. Tidaklah sulit untuk membuat gulai atau Opor Ayam. Yang perlu di sediakan adalah :

Gulai Ayam

1 ekor ayam sedang
4 siung bawang putih, diiris halus
10 buah cabe merah
10 buir bawang mera, diiris
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
4 sendok makan ketumbar
5 sendok makan minyal samin
1 sendok teh adas halus
1 potong kayu manis
1 sendok teh pala
1 sendok asam jawa
2 sendok makan kelapa gongseng dihaluskan
2 ½ gelas santan
Sejumput jinten

Kemudian, setelah bahan-bahannya siap. Kita masuk pada proses pembuatan dan cara memasak Opor Ayam atau Gulai Ayam tersebut.

Ayam dipotong-potong, cuci bersih, tiriskan
Haluskan cabe, kunyit dan lengkuas
Tumis bawang mera, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning, masukkan cabe dan goreng sebentar.
Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus hingga empuk
Masukkan santan dan air asam jawa, aduk
Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan

Selamat menikmati gulai ayam. Jangan lupa ya, tulangnya tidak baik untuk di konsumsi

Artikel Lainnya :

Sup Kepiting ( Resep Masakan )

Dian — Tue, 15 Dec 2009 13:47:55 +0000

Bagi yang doyan dengan masakan laut terutama dari kepiting, Dian akan memberikan info seputar resep masakan untuk Sup Kepiting. Tidak disarankan bagi yang alergi makanan laut ya, nanti gatal-gatalnya kambuh . Berikut adalah bahan dan cara pembuatan dari Sup Kepiting :

Bahan :

150 gr daging kepiting rebus/kaleng
7 batang daun bawang dipotong halus
1 butir telur ayam dikocok
6 gelas kaldu ayam
2 buah putih telur ayam
1 cangkir jamur kering (jamur merang)
3 sendok makan tepung kanji
50 cc air
1/2 sendok teh jahe halus
4 sendok teh kecap

Cara Membuat :

Jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit. Kemudian potong-potong.
Sementara itu jamur dicuci dan dibelah menurut selera.
Telur dikocok dibuat dadar, iris dan sisihkan.
Air kaldu direbus hingga mendidih, masukkan jamur merang, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus, tambahkan Penyedap Rasa.
Didihkan kembali, tepung kanji dicairkan dengan 1/2 cangkir air dan kecap.
Masukkan ke dalam sop, didihkan lagi.
Putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan ke dalam sop dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk.
Angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas.

Artikel Lainnya :

Mie Ayam Bangka ( Resep Masakan )

Dian — Fri, 11 Dec 2009 23:08:48 +0000

Hayo,,, siapa yang doyan makan mie ?. Kali ini Dian mau berbagi informasi tentang resep masakan Mie Ayam Bangka. Sesuai dengan namanya, masakan (Mie) ini berasal dari Bangka. Mie ayam bangka ini terbuat dari campuran jamur merang dan topping tauge. Nah, berikut resep dan cara pembuatannya. Sesuai dengan bahan yang di gunakan, mie ayam bangka ini di sajikan untuk 5 orang.

Bahan-bahan :

1 kg mi telur basah/segar, siap beli

Topping :

150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
150 g tauge besar, bersihkan

Ayam Tumis :

2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging ayam, potong kecil
100 g jamur merang, potong kecil
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air

Pelengkap :

kaldu ayam
bawang merah goreng
daun bawang iris halus

Berikut cara membuat mie ayam ala Bangka :

Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.
Ayam Tumis: Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
Masukkan jamur, aduk hingga layu.
Bagi mi menjadi 5 bagian.
Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.
Sajikan panas dengan kaldu ayam.

Selamat Mencoba.

Sumber Resep masakan : http://food.detik.com/read/2008/11/01/114517/1029489/363/mi-ayam-bangka

Artikel Lainnya :

Cara Membuat Kue Lumpia Basah Kacang Merah

Dian — Tue, 10 Nov 2009 17:42:00 +0000

Kali ini Dian mendapatkan resep Cara Membuat Kue lumpia basah kacang merah. Penasaran gimana bentuk kuenya ? Sama dong. Nah, dari pada penasaran, langsung aja kita praktekin. Sebelum proses pembuatan kue lumpia basah kacang merah, tentu kita harus menyiapkan bahan-bahannya dulu dong. Lanjut ya.

Bahan kulit :

150 gram tepung teriggu protein sedang
1 sendok makan tepung sagu
1 sendok makan gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas
1 sendok makan margarin, dilelehkan
275 ml air

Bahan isi :

100 gram kacang merah kering, direbus
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh esens vanili

Proses dan cara membuat kue lumpia basah kacang merah :

Cara membuat isinya : blender kacang merah dan santan sampai halus
Masukkan daun pandan dan gula pasir. masak sambil diaduk sampai kental. tambahkan garam dan esens vanili. aduk sampai kalis dan licin. sisihkan
Cara membuat kulit : aduk rata tepung terigu, tepung sagu, gula tepung, garam, margarin leleh, dan air. tambahkan telur, aduk rata.
Buat dadar tipis di wajan datar kecil
Ambil selembar kulit. beri isi. lipat sisi kanan dan kirinnya. gulung. sajikan dingin

Selesai dah cara membuat kue lumpia basah kacang merah. O ya, ini untuk porsi 20 orang. lho Kalau mau lebih, silahkan tambah bahan-bahanya diatas dengan cara membandingkan banyak bahan-bahan yang digunakan.

Sumber : http://resepkue.net/